自家焙煎のコーヒーと手作りの陶器をお届けします
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珈琲の焙煎（２）焙煎
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焙煎の様子をお見せします。
豆の種類や季節でも火の入り方は異なります。
1回1回、神経を集中して焼き上げます。
 | 焙煎機を回転させ、 コンロに火をつけて あらかじめ熱しておきます。 |
 | 今回はケニアを焼きました。 |
 | 生の豆は淡い緑色をしています。 |
 | 計量 |
 | チャフ（外皮）をふるい落として、 異物や形の悪い豆を取り除きます。 |
 | 生豆を焙煎機に入れます。 |
 | 実際に豆を取り出し、 焙煎具合をチェック |
 | 香りも焙煎具合のチェックに重要です。 |
 | 焙煎終了間近の豆の様子。 このスプーンで焙煎機から取り出し様子を見ます。 ずいぶん色づき、 ふっくらとしてきました。 |
 | 焼きあがったらすぐに冷却し、 火が入り過ぎないようにします。 |
 | しっかり冷めてからハンドピックをします。 煎りムラのある豆や欠点豆を取り除きます。 |
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